14. 日本酒の肴によい食べ物

日本酒を飲むときの食べ物は、高たんぱく、低脂肪のものがいい。
なぜたんぱく質がいいのか？こわれた肝細胞を再生するのにたんぱく質が必要だからであり、アルコールの代謝能力を低下させないためにも、たんぱく質の補給はとても大切です。

具体的に高たんぱくの食品といえば、豆腐や豆類、卵などが代表的ですが、焼き魚やきのこ類もいいです。しかし、高たんぱくや低脂肪のものばかりではあきてしまいます。そんな時、鍋物は具の種類も豊富で、栄養がバランスよくとれるので、酒の肴としては最高です。